核心词：桂花树 “ 果品 桂花 加工 工艺学 ” 双语 课程 建设 路径 探究 
　　课程总分是考试成绩和平时成绩（家庭作业、论文、课堂情况、答题等）的总和。在教学内容中增加了一些鲜切果蔬加工、超细粉碎技术、超高压加工、辐照加工等在一些教科书中未提及或很少提及但已在实际生产中使用的新加工技术。
　　1、例如
　　例如,在这门课程中教授"葡萄酒酿造"时,老师首先问学生"喝葡萄酒对人们有什么好处?中国的三大葡萄酒品牌是什么?当前国家葡萄酒政策的四大变化是什么?"在谈到葡萄酒酿造过程时,学生们被问到:"添加二氧化硫、酵母和白砂糖的顺序应该是什么?白葡萄酒、红葡萄酒和桃葡萄酒的酿造过程有什么不同?"然后建议学生调查超市里的葡萄酒种类。为了提高本课程在学校学生中的影响力,提高学生的知识和英语水平,我们完成了《水果桂花加工技术》双语课程建设项目。学生每年都可以到这些企业进行毕业实习或勤工助学,真正培养和提高了学生在产品开发、工艺设计、质量控制和营销方面的能力,让学生在实习过程中学习自己的优势和专业知识,强调因材施教的教育理念,在教育教学过程中强调实践能力的培养。例如,在讨论"果酱产品常见质量问题及预防措施"时,桂花树我们专门从市场上购买一些质量较差的产品,让我们观察果肉褐变、糖流或返砂现象,并让学生分析这些现象的原因和解决问题的措施。教师指定实验题目,具体实验内容、方法和步骤由学生自行设计和操作。从"完整、详实、深入"到"精选、精炼、简练",把握每一章的要点和关键过程点进行解释,并仔细考虑该说什么和不该说什么。在校外实习期间,学生可以接触到企业的实际生产情况,了解的范围更加全面。同时,他们可以参与企业的生产,并在课堂上就他们不理解的问题向师傅请教。学生们认为他们可以从联系实际作品中获益匪浅,这比仅仅在课堂上听讲座要好得多。在《水果桂花加工技术》双语课程建设中,编写《水果桂花加工技术》双语课程和实验电子教材,为该课程的教学服务;运用多媒体技术优化教学手段,更新教学内容,突出教学重点,使课堂教学更加直观,调动学生的主观能动性;建立新的《水果桂花加工技术》双语教学多媒体课件,采用多媒体教学,增加知识和信息量,提高教学效果;改革考试方法,注重知识应用;变灌输为启发式,充分发挥学生学习的主动性和积极性;教学角色互动,调动学生积极性;实验课由封闭式向开放式转变,培养学生的创新精神;改善实验条件,增加与生产最密切相关的实验,提高教学效果。为了保证英语教材的准确性,我们查阅了大量国外知名大学的原创教材和网络教材,到国内知名大学进行了进一步的学习和参观,参观了他们的实验和实习工厂,并从不同国家和同一国家的不同学校收集了本课程的先进教学方法和教学内容,以及精练的教学语言和逼真的外语教学视频,在对教材内容和篇幅进行适当修改后,聘请美国外籍教师对教材进行审批。最终确定了《水果桂花加工技术》课程的英语电子教案和实验学校教材。它在网上与学生分享,服务于课程教学,收到了良好的教学效果。直观的教学使学生生动,印象深刻。
　　2、在国外类似课程的教学中
　　在国外类似课程的教学中,有相对优越的实验和实习条件、生产实习工厂和较好的实践教学环节。例如,当谈到"葡萄酒酿造"时,我们只关注干红葡萄酒和干白葡萄酒的酿造过程。
　　3、我们可以简单地介绍或不介绍桃子酒
　　我们可以简单介绍或不介绍桃酒、半干酒、甜酒和其他果酒的酿造。校外实习生参观的企业包括酒厂、浓缩果汁厂、果蔬速冻制品厂、果蔬罐头厂、酱料场、果蔬蜜饯厂等。我们的课程建设目标是使本课程成为双语课程,提高学生的专业知识和英语水平,用语言教学促进学生语言能力的发展。
　　4、压缩传统的教学章节
　　压缩传统的教学章节,如果加工罐头蔬菜、干果蔬菜、糖等,则增加新的教学章节。在校园实习期间,学生在老师的领导下制作一些产品。
　　5、国内学校也可以很好地建立实践教学环节
　　国内学校也可以很好地建立实践教学环节。部分设计性实践教学培养学生发现问题、分析问题、解决问题的能力,对基础教学起到辅助和改进作用。通过教学实践,我们发现多媒体教学既有优点也有缺点。只要教师合理利用多媒体,不完全依赖多媒体教学,就会收到更好的教学效果。之前的实验是作为一个单独的实验进行的。教师们把几个实验结合起来,把它们设置成综合实验。在每节课的教学中,教师首先提出启发性问题,然后围绕问题进行解释。例如,在我们读完"水果和蔬菜罐头"一章后,我们布置的家庭作业是:影响罐头食品质量的因素有哪些?can存储的基本原理是什么?罐头食品的包装方法是什么?每种方法的优缺点是什么?你经常吃什么罐头食品?你知道它们是如何处理的吗?写一个水果和蔬菜罐头的加工过程。安排时间,每个小组或每个人都要发言,组长要做会议记录,根据学生的演讲提纲、演讲和会议记录给每个学生打分,作为平时成绩的一部分,不仅要调动学生的积极性,还要奖优罚劣。教学角色互动,调动学生的积极性。
　　6、这种讨论式教学方法培养了学生发现问题
　　这种讨论式教学方法培养了学生发现问题、分析问题和解决问题的能力,并得到了很好的体现。
　　7、西北农林科技大学食品学院实习工厂向十几所高校开放
　　针对西北农林科技大学食品学院的实践工厂,向全校十几所高校开放,改进和完善教学实习的内容和条件,使实习产品新颖、安全。例如,在讨论中间内容时,老师给学生们提供了30个与食品加工相关的综合性论文主题。这些话题必须与教学内容紧密联系,在当前食品行业中是比较热门和先进的话题。让学生查阅资料,就其中一个主题写一篇综合性的论文,然后老师做了三次细微的修改,鼓励学生发表,极大地提高了学生学习本课程的积极性。老师在查阅和撰写论文的过程中学到了很多知识,包括如何修改论文的格式,教师和学生在写论文的过程中学到了很多知识。
　　8、我们研究组的三位讲师在美国大学担任访问学者至少一年
　　我们研究小组的三位讲师在美国大学担任访问学者至少一年,其中一位在美国水果和蔬菜加工研究机构工作超过三年。他的导师在水果加工领域做出了杰出的贡献和影响。在国外,我们听取了美国著名大学"水果桂花加工技术"课程的整个教学和实验,复制了一些教学视频,收集了一些文字教学计划,购买了五本水果桂花加工英语教材,积累了一些双语教学经验。在学习和学习这些珍贵资料的同时,我们研究了中文教材,编写了《水果桂花加工技术》双语课程和实验电子教材,增加了新的教学内容,增加了实验和实习的综合性和设计性,以适应时代发展的需要。在讨论了"葡萄酒酿造"一章之后,我们从市场上购买了30种不同品牌的干红葡萄酒和干白葡萄酒,并要求学生评估不同品牌葡萄酒的不同风味
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