目录：
1、黄桂花树营养米粉研制桂花营养米粉可作为早餐食品和普通方便营养粉
2、桂花树采摘色泽饱满
3、桂花树当绿豆粉的用量超过3.0g时
4、黄桂花树营养米粉研制的大米和绿豆在180～200℃烘烤7～8h
在米粉10.0g、黄绿粉4.0g、绿豆粉2.0g、红枣粉2.0g的条件下,取核桃粉分别为1.0、2.0、3.0、4.0、5.0、6.0g,核桃粉的最佳用量为。因此,确定核桃粉的最佳用量为3.0g。如桂皮中的果胶和多糖可以防治胃溃疡,保护胃粘膜,提高机体耐受性和利尿作用。
黄桂花树营养米粉研制桂花营养米粉可作为早餐食品和普通方便营养粉
桂花树营养米粉可作为早餐食品和普通方便营养粉,经过核桃、绿豆、红枣的特殊香气;不成团,桂花树有桂花、核桃、红枣、绿豆独特的味道。将桂花树碾碎,通过40目筛。在黄绿色粉4.0g、绿豆粉2.0g、红枣粉2.0g、核桃粉3.0g的条件下,黄桂花树营养米粉研制的取大米粉分别为8.0、9.0、10.0、11.0、12.0、13.0g,确定米粉的最佳用量。在黄豆粉4.0g、米粉10.0g、红枣粉2.0g、核桃粉3.0g的条件下,分别取绿豆粉1.0、2.0、3.0、4.0、5.0、6.0g,确定绿豆粉的最佳用量。核桃粉用量对产品质量的影响见表6。黄花桂花是锦葵类蔬菜,黄桂花树营养米粉研制的原产于埃塞俄比亚,后传入中国。枣、核桃去皮,85℃干燥4~6h,粉碎,桂花树40目筛分。因此,确定了米粉的最佳用量为10.0g。为适应人们膳食结构调整的需要,黄桂花树营养米粉研制的对桂花进行深度开发和综合利用刻不容缓。由表2可以看出,随着桂花树粉用量的增加,桂花树的香味增强,黄桂花树营养米粉研制颜色由浅红色变为暗红色,桂花树有微苦的味道。当桂花树粉用量超过4.0g时,桂花树香味较浓,苦味过重。因此,确定绿豆粉的最佳用量为2.0g。
桂花树采摘色泽饱满
摘取饱满、色泽鲜嫩、垄上有绒毛的桂花,桂花树洗净后切成2cm长的段,50℃干燥12h,85℃干燥12h,直至完全干燥。
桂花树当绿豆粉的用量超过3.0g时
当绿豆粉添加量超过3.0g时,绿豆香味过浓,黄桂花树营养米粉研制盖过桂花树的香味。当绿豆粉用量超过4.0g时,桂花树绿豆的味道太浓。正交试验因素及水平设计如表7所示,L16正交试验结果及分析如表8所示。黄桂树具有很高的保健营养价值。采用正交试验优化桂花米粉的最佳配比。确定了最佳工艺条件为:米粉12.0g、桂皮粉3.0g、绿豆粉3.0g、枣粉2.0g、核桃粉3.0g,即米粉、桂皮粉、绿豆粉、红枣粉、核桃粉的质量比为6.0∶1。5:1.5:1.0:1.5。
黄桂花树营养米粉研制的大米和绿豆在180～200℃烘烤7～8h
大米和绿豆在180~200℃下焙烧7~8h,焙烧后通过40目筛网粉碎。米粉用量对产品质量的影响如表3所示。枣粉用量对产品质量的影响见表5。A4B1C3D1E3是天牛营养米粉的最佳配方和工艺条件。进行三组验证试验,结果分别为92.0、93.0和92.5,黄桂花树营养米粉研制高于其他16组,表明正交试验结果正确。
